主料：鸡蛋3个，云南野生小香菇300克。
调料：盐 1小勺 、味精 1小勺、葱花 适量 淀粉 适量
1、香菇末加盐、味精、葱花、一个鸡蛋液往一个方向搅拌上劲
2、2个鸡蛋加植物油充分打散，撇去浮沫
3、不粘锅烧五成热，调小火，倒入蛋液摊成蛋皮
4、在蛋皮上摊上一层薄薄的香菇末，从边上往上卷，稍微卷紧点，在收口出涂湿淀粉粘合
5、架锅蒸十五分钟，取出凉凉切片
6、食用时架锅水烧开后蒸十分钟即可
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